【コウケンテツさんの台所道具③】木の質感や柄物でアクセントをつけて、食卓をコーディネート。

人気料理家・コウケンテツさんの台所道具たちは、目立ちすぎず、地味すぎず、程よくアクセントとなってキッチンを彩りを与えています。今回は、素材の質感や色、柄で食卓をコーディネートするとともに、生活に溶け込む台所道具たちをご紹介します。

ヴィンテージのアラビア

北欧の陶メーカー「アラビア」の古いマグカップ。温かみのある柄が魅力的。お客さんが来たら、まずはこのカップでエスプレッソコーヒーを振る舞うのが定番。「お客さんに好きな柄を選んでもらうことも」

木のカトラリー

口当たりが柔らかく、食卓コーディネートのアクセントにもなるので、木のカトラリーは好きでよく使っている。ジャスパー・モリソンがデザインしたグラス「ANDO’S GLASS」に差して、飾るように収納してある。

ブリキ缶の収納ボックス

コウケンテツ 台所道具
鳥越にある雑貨店「SyuRo」のブリキの角缶。コーヒーポーションや、クリップなど、台所の細々したものをこれに収納している。「これだと、ちょっと気が利いた感じに、すっきり物をしまえるのですごく便利です」

毎日の料理で使うもの6選

【ラ・クッチーナ・フェリーチェのサーバー】すくいやすいサーバー。「大皿料理を出すときに添えると、気が利いた感じになります」。右・大好きスプーン、左・ペ ッ クサービングスプーン[各210mm] 各¥1,400(ラ・クッチーナ・フェリーチェ 恵比寿三越店☎03-3443-5678)
【クーン・ケラミックのプレート】ドイツ・ベルリンの陶ブランド。手作りならではのいびつさも味。「白い器に黒ラインってなかなか無くピリっとした雰囲気が好み」。右から[230×230mm、325×250mm] ¥13,000、¥23,000(H.P.DECO☎03-3406 -0313)
【ニトリのピーラー&計量スプーン】「ごくごくシンプルで機能的。いろいろ探した結果、これに落ち着きました」。右・計量スプーン4個セット[140×45mm] ¥285、左・ステンレスピーラー[120×76 mm] ¥380(ニトリお客様相談室➿0120-014-210)
【マイクロプレインのゼスターグレーター】気持ちいい切れ味のすりおろし器。「パスタの上でチー ズをおろしたり、サラダの上でレモンの皮を摺ったり……。おもてなしの席で使うと、ゲストも盛り上がりますよ」。[318×35mm] ¥3,000(池商☎042-795-4311)
【リベコホームのキッチンクロス】ベルギーの老舗リネンメーカー。「丈夫で、美しい質感が気に入っています」。上からブリュッセル フラックス¥1,600、パルマ グレー¥2 ,000、ブリュッセル オイスター¥1,600(以上リベコホーム☎03-5647-8358)
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『ku:nel』2016年11月号掲載

写真 松村隆史/取材・文 鈴木麻子

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