甘いもの好きが厳選!「人生を楽しむため」に欠かせないお茶の時間とお菓子。

鈴懸

料理人を経て、アンティークの店『ランジュ・パース』を営むようになった田中さん。おいしいものに対する情熱と愛情はたっぷりで、知識も豊富。美しい器に盛り、毎日、豊かなおやつ時間を楽しんでいます。

おいしいお菓子のリストが頭の中にびっしりとある田中靖子さん。独学で料理の勉強をした後、パリのレストランで修業し料理の世界で活躍。その後、フランスのアンティークを中心に扱う店を開きました。おいしいお菓子に出合うコツをうかがうと、「長いこと食のお仕事をしていると引き寄せられるのかしら」と笑います。

朝に夕にお茶の時間を大切にしていて、甘いもののストックは欠かさないようにしています。ボウロはほろっとした食感、やさしい甘み、ちょうどいいサイズ感が気に入っているのだとか。
「〝おめざ〟におすすめ。日持ちもするし、気軽に差し上げられます」。風雅巻きは百貨店の地方の銘菓コーナーで出合って以来の大ファン。「そら豆が大好きなのですが、それを香ばしい海苔で包んであり、最高の組み合わせ。食べ出すと止まらない」。

〝和菓子だから和の器に盛り日本茶で〟と固定観念に縛られず、洋食器に並べコーヒーや紅茶と合わせ、自由にお茶の時間を楽しんでいます。

●差し上げ菓子●
『鈴懸』 のボウロ

鈴懸
福岡・博多に本店を構える和菓子店。さっくりほろほろの生地で濃厚な黄身あんを包んだ、洋風の焼菓子のようなお菓子。1月~8月頃までの限定商品。取り寄せ可。1個¥173(税込) 東京ミッドタウン日比谷店/東京 都千代田区有楽町1–1–2  03–6811–2206 https://www.suzukakeshop.com/

●普段のおやつ●
『風雅』の風雅巻き 醤油そら豆

風雅
有明海産の焼き海苔で、豆やあられのお菓子を手巻きした海苔菓子。わさび大豆や塩カシューナッツなど全 11種類。取り寄せ可。1袋(8本入)¥648(税込) 風雅 通信販売/熊本県熊本市東区江津4–1–1 0120-277-322 https://www.fugamaki.com/

●そのほかの、差し上げ菓子と普段のおやつ
お菓子好きが太鼓判!『オーボンヴュータン』と『ジョエル・ロブション』の定番焼き菓子。
正統派のおやつには長く愛される理由があります。伝説のミルフィーユと行列のどら焼き。
白い羊羹とナッツたっぷりのタルト。手の込んだお菓子を一日のご褒美に。
忙しいときこそ甘いもの。 徒歩3分圏内のおやつに支えられて。
デザイナー大橋利枝子さんがご近所・青山で選ぶお酒にも合うお菓子
食べられるチャンスは秋のたった2か月だけ。「手土産美人」推薦、一年越しのお菓子と、この頃のお気に入り。

『ku:nel』2020年7月号掲載

撮影 近藤沙菜/取材・文 鈴木麻子

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