超薄切りの生姜がたっぷり入ったレミ流「生姜焼き」は、爽やかな生姜の辛みも楽しむレシピ。大人向けかと思いますが、レミさん自身、子どもの頃から食べているし、お孫さんたちも大好物の味なのだとか。

「子どもだからカレーを甘口とか、生姜はダメと決めつけずに、自分が食べておいしいものを食べさせて、味覚を育てたいと思うの。子供に媚びないというか......」ここでも「固定観念」とは無縁のレミさん。

「シニアだからあっさり料理中心に」、そんな固定観念もなくお肉も魚もこってりもさっぱりも、毎日の食卓はバラエティ豊か。「入れ歯も虫歯も何もない、健康な歯が自慢だから、なんでも来い! とはいえ、昔と比べたら味付けは大分薄くなってきました（笑）」

とにかく楽しく、それこそがレミ流クッキングのテーマ。食材や調味料の合わせ方も、調理方法も「こうしたらおいしいかも、ラクになるかも」と思いつくまま楽しんでいます。

「食べられるもの同士の組み合わせだから絶対に食べられると、でっかい気持ちで臨んでます。料理って楽しい、その気持ちさえあれば大丈夫ね」