前回の記事では、この時期のおすすめの『腎』をパワーアップする食材と食事のポイントを教えていただきました。おすすめの食材を使った、今日のおつまみレシピ3品をご紹介します。副菜や追加でもう1品欲しいときにもおすすめです。

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＜今日の献立＞

１.くるみのせキャベツグリル
２.長芋と長ネギのオムレツ
３.甘栗と干しぶどうの餃子ピザ

１.くるみのせキャベツグリル

腎を温めるクルミと腎のパワーを補い、消化器官を健やかに保つキャベツを組み合わせました。

●材料（2人分）
キャベツ…1/4 個
くるみ（炒り）…30g（10粒程度）
オリーブオイル…大さじ2（炒め用と仕上げ用の合計）
塩胡椒…少々

●作り方
１.くるみはフライパンで軽く炒り、冷めたら手で四つ割りにする。キャベツは縦に半分に切る。
２.フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、キャベツを入れて、中弱火で3分焼く。
３.焼き目がついたらひっくり返し、弱火にする。フタをして3分蒸し焼きにする。
４.皿に盛って、くるみ・塩と胡椒を少々・オリーブオイル（大さじ1）を回しかけて出来上がり。

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２.長芋と長ネギのオムレツ

腎を潤す長芋と卵に、身体を温める作用の高い長ねぎを合わせて、陰と陽のバランスを取ります。

●材料（2人分）
長芋（山芋）…200g
卵…3個
長ねぎ（白い部分）…2本分
オリーブオイル…大さじ2
塩…ひとつまみ

●作り方
１.長ねぎは八等分に切る。長芋はすり下ろしてボウルに入れる。
２.１の長芋のボウルに、卵を割り入れて良くかき混ぜ、塩をひとつまみ入れる。
３.小さめのフライパン（直径18センチ）に火を点けて温まったら、オリーブオイルと長ねぎを入れて両面に焼き目をつける。
４.焼き目がついた長ねぎを放射状に並べ直して、２を流し入れる。蓋をして中火で約6分蒸し焼きする。
５.４をフライパンのまま余熱したグリルに入れて、中弱火でさらに3分焼いて出来上がり。
※ひっくり返してそのままガス火で焼いてもOKです。

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３.甘栗と干しぶどうの餃子ピザ

身体を温めて腎を養う栗とシナモン、潤いを補う干しぶどうとチーズを使います。

●材料（ピザ4個分）
甘栗…50g（10個）
干しぶどう…20g
とろけるチーズ…20g
餃子の皮…4枚
オリーブオイル…小さじ1
シナモン…少々
*シナモンは温める作用が強いので少量使います。

●作り方
１.甘栗は手で四等分に割るか、包丁で切る。
２.餃子の皮の片面にオリーブオイルを塗り、甘栗・干しぶどう・チーズをのせ、余熱したグリルかトースターで焦げないように様子を見て2分焼く。火を止めて余熱で1分火を通す。
３.食べるときにシナモンを振っていただく。

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