前回、梅雨の時期の食事のポイントをご紹介しました。
梅雨の時期も健やかに。おすすめの食材と食事のポイントは？

記事の中で紹介したおすすめの食材を使って、今回は薬膳おつまみを3品教えていただきます。

＜今日の献立＞

1.冬瓜ととうもろこしの炊いたん
2.ミックスビーンズとらっきょうの和え物
3.じゃがいも焼き、しょうが醤油添え

1_冬瓜ととうもろこしの炊いたん

●材料（2人分）
冬瓜…1/4個
とうもろこし水煮…55g
水…適量
塩…少々

●作り方
1）冬瓜は皮をむき、中のタネとワタをとって1口大に切る。【a】
2）鍋に冬瓜の実を入れてひたひたに水を入れる。
3）2にとうもろこし入れて火を点け、沸騰したら中火にし約10分煮る。仕上げに塩をひとつまみ入れて火を止める。冬瓜に竹串を指してすっと通れば出来上がり。【b】

2_ミックスビーンズとらっきょうの和え物

●材料（2人分）
ミックスビーンズ…40g
らっきょう甘酢漬け…2粒
大葉…4枚

●作り方
1）大葉は洗ってペーパータオルで水気を拭く。【a】らっきょうは粗みじんに切る。
2）ミックスビーンズと1を和えて器に盛る。大葉の上に盛り、大葉で中身を包んでいただく。【b】

3_じゃがいも焼き、しょうが醤油添え

●材料（2人分）
じゃがいも…中1個（200g弱）
小麦粉…大さじ1
油…大さじ1
塩…ひとつまみ


[タレ用]
しょうが…1片（すりおろす）
醤油…小さじ2

●作り方
1）じゃがいもをすりおろしてザルで水分を切り、小麦粉と塩を入れて混ぜる。【a】
2）フライパンに油を熱し、中弱火にして1をスプーンで4等分に丸く形を整えながら入れて焼く。【b】
3）3分焼いたらひっくり返し、さらに3分焼いて出来上がり。おろし生姜を醤油に入れてタレをつくり、タレを漬けていただく。【c】

おつまみだけじゃなく、副菜としてもばっちりの3品。ぜひお試しくださいね。

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