【私の東京の味】ウー・ウェンさんが教えてくれた、東京の確かな外食処3軒(前編)

サラリーマン時代に学んだ中国家庭料理がベース。当時の先生から譲り受けた蒸し器やまな板、前掛けを愛用している。

7,700円のコースから、〈エビ春巻〉、〈焼売〉、ふきと大根の甘酢がのった〈台湾ピータン〉(各二人分)。

コースから、〈エビのみそで蒸し煮したスペアリブ〉。旨みがギュッと凝縮して。

シンプルなインテリア。妻の営む花屋さんも同じフロアに。

中華料理に合う各国のナチュラルワインをセレクション。

「せっかく外食するんだし、お金もかけるんだから失敗するのは嫌ですよね。それで自然と行きつけの店は決まってくるみたい」

ここで紹介する東京の比較的新しい3つ ...[続きを読む]

『クウネル』2024年 5月号掲載 写真/新居明子、取材・文/船山直子

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『クウネル』No.126掲載

私の好きな東京

  • 発売日 : 2024年3月29日
  • 価格 : 1000円 (税込)

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