①清喜ひとしな(福岡)
綺麗で深い味わいの木下牛と野菜を。

福岡の食いしん坊友達が通う、木下牛を唸るほど上手に焼いてくれて感動した店が『清喜』。その２軒目が『清喜ひとしな』です。木下牧場で育った近江牛、野菜、米、味噌を取り寄せ。野菜はお店にならって小鉢料理で。お肉は焼いて、甘味のある味噌とトーストサンドにしても美味。

②利助蔵(福岡)
万能調味料、梅しらだしの繊細な魔法！

大分の白梅酢、鰹節、昆布などの旨味を閉じ込めた、この万能調味料。知人から教えてもらい、まず、炊き込みご飯に使ってみてびっくり。蛸、セロリ、きゅうりのサラダにも一振り。うどんなどの出汁にもぴったりで、さっぱりしているのに旨味が追いかけてきて奥深い。冷蔵庫にあると安心。

③とよんちのたまご(千葉)
リーズナブルで美味 、豊和養鶏場の王卵 。

オーブンの調子が悪く、シンプルなオーブントースターでケークサレや焼き菓子、パンも焼けることを発見！ 自称オーブントースター研究家としても、卵は欠かせない食材。都内にもお店のあるこちらの卵がお気に入りで取り寄せました。固ゆで卵が苦手なので、半熟卵と“TKG”も定番。

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