コンビニ食材が夜食にぴったりな一皿に!ごはん同盟・しらいのりこさんのプラスひと手間レシピ。

しらいのりこ

忙しいときや、疲れたときはついついコンビニに寄ってしまいますよね。そのまま食べても美味しいコンビニ食材ですが、さらにひと手間加えると、ヘルシーでとっても美味しい料理になります。今回はそんなコンビニ食材を使った、時間がなくてもサッと作れるレシピを紹介していきます。「ごはん同盟」の屋号で活躍する料理家・しらいのりこさんの提案です。

さばサンド


トルコの名物、さばサンド風の一品も手軽に作れる。「完成後に重しをする とパンと素材がなじんで食べやすい。 あれば具にスライス玉ねぎを加えても」

作り方(1人分)

ファミリーマート さばの塩焼き ノルウェー産さばを使用。骨を抜いて焼いてもいるのでサンドイッチにもぴったり。¥298

ファミリーマート 洗わずそのまま食べられるキャベツミックス にんじん、レタスなどをミックス。袋から出してすぐ使える。¥108

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食パン8枚切り2枚をオーブントース ターでさっと焼く。マヨネーズ大さじ 1と粒マスタード小さじ1を混ぜ、ト ーストに塗る。キャベツミックス1/6 袋をのせた上に、半分に切ったさばの 塩焼き、さらにキャベツミックス1/6 袋をのせて挟む。

明太じゃがのスパニッシュオムレツ

しらいのりこ

混ぜて焼くだけのピリ辛大人味。オムレツを上手に焼くには、小さめのフライパンを使うといいそう。しらいさんは16cmの深型を愛用。

作り方(2 人分)

ファミリーマート 北海道産じゃがいもの明太ポテトサラダ 北海道産のじゃがいもがたっぷり入って食べごたえ十分。ピリ辛の 明太風味。¥148

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ボウルに卵3個を溶きほぐし、明太ポテトサラダを加えてざっと混ぜる。フライパンにオリーブオイル大さじ 1を入れて中火で熱し、卵液を流し 入れる。大きく混ぜてふたをして弱火にし、1分ほどしたらひっくり返してさらに1分ほど焼いて取り出す。 ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大 さじ1を混ぜたソース、好みの野菜 を添える。

『ku:nel』2021年7月号記載

写真 小出和弘 / 取材・文 石毛幸子

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