本誌の素敵なフランス人のファッションや暮らしを紹介するコーディネー ターとして、また日本でもサークルラフィアバッグがブレイクしたMAISON N.H PARISのファウンダー兼プロデューサーとして、多忙な毎日を送る石坂紀子さん。

「この家は別れた夫とともに、2000年に購入したアパルトマン。昔の縫製工場のアトリエだった場所で、細かな部屋に分かれていました。その壁を壊し、リビング兼ダイニングキッチンのスペースを広く取って、大々的にリノベーションしました」 そのキッチンに、シンボリックに鎮座するイエローのカウンターは、救世軍のバザーで見つけたものだとか。

「値段は5000円程度でした。実はリノベーションでアイランドキッチンを作ろうとしていたんですが、バスル ームに予算をかけすぎてしまい、残念ながらキッチンは後回し。本当はよけいなものが見えない、すっきりしたキッチンにするはずだったんですが」 カウンターの脇に置いた赤いラックも、日本への帰国者が広告に出したもので、お手頃価格で購入できました。「色もバラバラですが、独特の味わいがあるこの感じが、今は気に入っています。コロナで自粛中ですが、我が家は昔から大勢の友人を招いて食事をすることが多く、キッチンで料理する私を皆がカウンター越しに囲み、わいわい話したり、飲んだりするのが、とにかく楽しいんです」

種類豊富なスパイスは分かりやすく

石坂さんは二男、一女の母。現在は長男と長女が留学中で、 14歳の次男とのふたり暮らし。アパルトマンのある10区は、インド、アラブ、アフリカ、 アジアと多国籍な人種が集まっている地区です。

「食育というほどおおげさではないも のの、この環境を生かし、さまざまな異文化を味覚からも学ばせたいと思いました。私は仕事でマダガスカルやインドなど、世界中を旅するので、その国で出合った美味しい記憶をたどって自分なりのオリジナルレシピを作るのが好きなんです。旅先で購入したスパイスを使い、エスニックをモダンにアレンジ。大好きなシェフ、ヨタム・オットレンギの中東料理や、南インド料理のレシピを参考にしています」

平日は仕事に追われることが多いので、料理をするのはもっぱら週末などの時間にゆとりが生まれたとき。 「キッチンで野菜を切っていると、集中できて頭の中が空っぽになり、本当にリフレッシュするんです」 また長年ファッションの仕事をしている石坂さんは、旅先でも器やキッチンツールなどを、そのセンスで見極め、 いろいろと集めています。

「天然素材が好きなので、まな板やすり鉢、サラダサーバーなどはモロッコや北欧で買い集めました。包丁や下ろし金、スライサーなどの刃物は、やはり日本製が一番です」 また優雅でスタイリッシュな脚付きコンポートが大好きで、そのコレクションも見事。

「パリやフランス郊外、イギリスやベルギーの蚤の市など、アンティークマーケットで出合いがあるたび買ってきました。果物やデザートを並べるとき、 この器にサーブするだけで、特別感が出るのが気に入っています」 。 そして器は高いものを買って仕舞いこむのではなく、日常で使いたいから 〝身の丈にあったもの〟を選んでいると。

「使っているうちに割れてしまうかもしれませんが、やはり大好きなものに囲まれて暮らしたい。だからテーブルの上には、大好きなアスティエ・ド・ ヴィラットの白い器も日本で買った豆皿などの和食器も一緒に並べ、折衷スタイルを楽しんでいます。インテリアもそうですが、あえてバラバラの絵柄や大きさで、それぞれの個性が並ぶのが楽しいです」

最近のちょっとした変化は、エコロジーなライフスタイルを目指すこと。 「プラスチック製品は買わない。お水もブリタでろ過して使い、スパークリングウォーターもソーダストリームで作っています。野菜も袋に入ったカット野菜ではなく、丸ごと買ってエコラップで包み、ゴミをへらすようにしています。少しずつ心がけていき、環境問題に自分なりのアプローチができたらと思っています」

各国から集めた、お気に入りのツールで美味しく料理

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