甘いものは、作るのと同じくらい食べるのも大好きな菓子研究家・高吉洋江さん。 そんな大の甘党さんが選んだお菓子はオーセンティックなチーズケーキと、包装も素敵なマカロンです。
菓子研究家・ 高吉洋江 さん
菓子研究家として自著や雑誌、教室でレシピ提案をしている高吉洋江さん。市販のお菓子を食べることも多く、限定品や新しいトレンドなどにも詳しい根っからの甘党さんです。今回、数多くのおやつリストから選ばれたのはチーズケーキとマカロンです。
「しろたえのレアチーズケーキはまだ大学生のころ、甘いもののガイドブックを手に訪れて買った思い出の味です。チーズの濃厚さとクッキー生地の 食感のバランスがすばらしくて、何度食べてもそのおいしさに驚かされます」
また、お土産によく購入するマカロンは、コロンと丸いビジュアルと食感が特別なのだそう。
「中が空洞になっていて、サクサクッとしながらも噛むとむっちり。濃厚なクリームとの相性もよく、ほかでは味わえないおいしさです。味のバリエーションが豊富なので、手土産にすると盛り上がるのがうれしいですね。また、 専用箱に幸福〈bonheur〉と書いてあるのも素敵で、幸せのおすそわけ的な感じがいいなと気に入っています」
●差し上げ菓子●
ベルグの4月のマカロン
●普段のおやつ●
西洋菓子しろたえのレアチーズケーキ
高吉洋江／たかよしひろえ
自宅でお菓子教室「tiroir（ティロワール）」を主宰している。シンプルで再現性の高いレシピと実直な人柄にファンが多い。共著の『濃いめがおいしい至福のプリン』（家の光協会）が発売されている。
『ku:nel』2021年7月号掲載
写真／近藤沙菜、取材・文／結城 歩
●そのほかの、差し上げ菓子と普段のおやつ
◎忙しいときこそ甘いもの。 徒歩３分圏内のおやつに支えられて。
◎白い羊羹とナッツたっぷりのタルト。手の込んだお菓子を一日のご褒美に。
◎お菓子好きが太鼓判！『オーボンヴュータン』と『ジョエル・ロブション』の定番焼き菓子。
◎甘いもの好きが厳選！「人生を楽しむため」に欠かせないお茶の時間とお菓子。
