2014年、「美味しいコーヒーは、カフェや喫茶店のものだけではない」というコンセプトを掲げ、誰が淹れても美味しいコーヒー豆の販売専門店として東京・銀座に誕生した『トリバコーヒー』。

その銀座店が昨2022年秋に閉店し、この2023年6月、新たに八重洲に移転オープンしました。銀座店はコーヒー豆の販売専門でしたが、八重洲の新店舗はなんとカフェスペースを併設。その場で一杯ずつ丁寧にドリップされたコーヒーが味わえるように。一体どんなお店なのか、さっそく行ってきました！

今回、注文した〈本日のドリップ〉（400円）はマイルドで香り高く、とても飲みやすい一杯。一緒にオーダーしたヴィーガン仕様の自家製カヌレ（2個・400円）も、しっとりしていてコーヒーとベストマッチの味わいでした。

日替わりのブレンドコーヒーは、ハワイの自社農園から届くコナコーヒーを用いた「ハワイコナブレンド」、「軽い口当たりなのにコクのあるブレンド」、爽やかな酸味が楽しめる「浅煎りブレンド」といった定番コーヒーに加え、「東京」をトリバコーヒーなりにブレンドで表現した「TOKYO ブレンド」も楽しめます。

また、フードメニューはバゲットサンド、トースト、クロックムッシュ、焼き菓子などがオンメニュー。可能な限り国産かつ無添加の素材にこだわっているそうです。しかも＋100円でヴィーガンに変更可能なのがとっても嬉しい！

さらにゴミ削減のために個包装のミルクや砂糖が置かれておらず、店員さんにミルク（牛乳／豆乳／オーツミルク）と砂糖（サトウキビ糖／アガベシロップ）をお願いするシステムなのも素敵です。

コーヒーやフードだけにとどまらず、店内のインテリアにも随所にこだわりを感じます。コーヒー器具を用いた照明も面白いので、香り高いコーヒーを堪能しつつ、内装にも注目してみるのがおすすめ。もちろん、店内で味わえるコーヒーの豆はすべて購入可能。自宅用にも贈り物にも最高です。（編集アシスタントM・編集部加筆）