プロが教える爽やかレモンパスタ。『人気イタリアンレストランオーナーの簡単動画レシピ紹介』第五弾

レモンパスタ レシピ ラボッテガイア

クウネル編集部のある東銀座に店舗を構える人気イタリアンレストラン『ラ・ボッテガイア』。そのオーナーが教える、簡単イタリアンレシピ。第五弾は暑い夏にピッタリの『爽やかレモンパスタ』の作り方を紹介します。

自宅で料理をする機会も増えたこの時期に、人気レストランが教えるレシピをチェックして、美味しいパスタに挑戦してみてください。

今回紹介するのは、女性に大人気のレモンの酸味が爽やかなスパゲッティレシピです。レモンの酸味と青唐辛子の辛味でパスタが進みます。
輪切りにしたレモンを仕上げに飾れば、見た目も鮮やかです!

◾️材料(一人前)
・スパゲッティーニ (1.4㎜)80g
・にんにく 1かけ
・青唐辛子 2本
・レモン(できれば国産ノーワックスのもの) 1個 
 ※大きめのものであれば1/2個
・イタリアンパセリ 適量
・塩 適量
・エクストラバージンオリーブオイル 適量

◾️作り方
①スパゲッティを茹でる(表示時間の2分前にあげる)
②オリーブオイルを敷き、カットしたにんにくを入れ、弱火にかける
③にんにくが色づいてきたら取り出し、輪切りにした青唐辛子とおたま半分ぐらいのゆで汁、レモンの果汁を加えてオリーブオイルになじませて(乳化させて)おく
④ゆであがったスパゲッティをフライパンに移す
⑤最後に塩とオリーブオイルを加えて、しっかり和える
⑥皿に盛り付け、イタリアンパセリと、レモンピール、輪切りのレモンを数枚加え、エクストラバージンオイルをひとかけし、出来上がり

※今回は具材なしのシンプルなパスタですが、仕上げにシラスやツナなどを入れるのもおススメ!

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第一回:激旨ボンゴレビアンコのレシピ
第二回:ローマ風カルボナーラのレシピ
第三回:辛旨ペンネアラビアータのレシピ
第四回:軽やかな口溶けテリーヌ・ショコラのレシピ

Youtubeチャンネル(Ao’sトラットリア )でもレシピ公開中!

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