プロが教えるテリーヌ・ショコラ。『人気イタリアンレストランオーナーの簡単動画レシピ紹介』第四弾

東銀座|フェリーチェ |チョコラテリーヌ

クウネル編集部のある東銀座に店舗を構える人気イタリアンレストラン『ラ・ボッテガイア』。そのオーナーが教える、簡単イタリアンレシピ。第四弾は一口食べたら止まらない、軽やかな口溶け『テリーヌ・ショコラ』の作り方を紹介します。

自宅で料理をする機会も増えたこの時期に、人気レストランが教えるレシピをチェックして、美味しいスイーツに挑戦してみてください。

今回紹介するのは、『ラ・ボッテガイア』で大人気のテリーヌ・ショコラ!シェフのとっておきレシピです。バターを使わずに、ココナッツミルクと米油を使用することで軽やかな口当たりになっています!

また、お店ではイタリアの高級チョコレート、ドモーリクーベルチュールを使用していますが、お家で作る際は、スーパーのチョコレートでも十分美味しくできます!カカオ75%くらいのものを使うと、大人好みの味になるかと思います。

◾️材料
チョコレート:100g
米油:50g
ココナッツミルク:50g
卵:96g
グラニュー糖:24g 
アマレット:5g
ラム酒:5g

◾️作り方
①ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、良く混ぜておく
②チョコレートを湯煎にかけて溶かす
③米油とココナッツミルクを鍋で沸かす
④溶けたチョコレートに、③をよく混ぜる
⑤④に①を加えて、混ぜる
⑥⑤にアマレットと、ラム酒を加えて混ぜる
⑦クッキングシートを敷いた型に流し込む
⑧バットに水を入れて、150度のオーブンで焼く
⑨焼きあがったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来上がり

※テリーヌの容量は290gなので、この容量に合う型を使ってください。お店で使っているのは59×138×54mmの型。Amazonで購入できます。

通販で購入することもできます。
https://feliceinc.base.ec/

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第一回:激旨ボンゴレビアンコのレシピ
第二回:ローマ風カルボナーラのレシピ
第三回:辛旨ペンネアラビアータのレシピ

Youtubeチャンネル(Ao’sトラットリア )でもレシピ公開中!

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