自宅で料理をする機会も増えたこの時期に、人気レストランが教えるレシピをチェックして、美味しいパスタに挑戦してみてください。

今回紹介する本場ローマのカルボナーラは、生クリームも使わず、最後はボールで和えるだけ、失敗なしの簡単カルボナーラ。 全卵を使うことで、飽きが来ない大人の味に仕上がります。
卵黄を追加したり、チーズの量を多めにしたりすると、もっともっと濃厚にもできるので、あまりレシピ（分量）にはこだわらず、自分オリジナルの味を試してみてくださいね。

◾️材料【1人分】
・リガトーニ（ショートパスタ）：80g
・ ベーコンブロック：100g
・卵（常温にもどしておく）：１個
・ペコリーノロマーノチーズ（パルミジャーノチーズでも可）：20g
・オリーブオイル：適量
・粗挽きコショウ：適量
・塩：適量

◾️作り方
①ベーコンを厚切りに切る
②ボールに卵を割り入れ、よく混ぜる
③削ったペコリーノロマーノチーズと粗挽きコショウを②のボールに加え、よく混ぜる
④ショートパスタをお湯（塩分1％）で茹でる
⑤フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンがカリッとするまで炒める
⑥パスタの茹で汁をおたま１杯ほどフライパンに加える
⑦ゆで上がったパスタをフライパンに加え、さっと炒める
⑧フライパンの中身をソースの入った②のボールに移し、よく和える
⑨お皿に盛り付け、仕上げに削ったペコリーノロマーノチーズと粗挽きコショウをかけたらできあがり

※ペコリーノロマーノチーズは塩分を多く含んでいるので、味見をしつつ、お好みで塩気を調整してみてくださいね。

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第一回：激旨ボンゴレビアンコのレシピ

Youtubeチャンネル（Ao’sトラットリア ）でもパスタレシピ公開中！

トラットリア・ダ・フェリーチェ

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