プロが教える辛旨ペンネアラビアータ!『人気イタリアンレストランオーナーの簡単動画レシピ紹介』第三弾

ペンネ アラビアータ レシピ

クウネル編集部のある東銀座に三店舗を構える人気イタリアンレストラン『トラットリア・ダ・フェリーチェ』。そのオーナーが教える、簡単イタリアンレシピ。第三弾は辛旨ペンネアラビアータの作り方を紹介します。

自宅で料理をする機会も増えたこの時期に、人気レストランが教えるレシピをチェックして、美味しいパスタに挑戦してみてください。

今回は、トマトソースパスタの基本中の基本、 ピリッと辛いペンネアラビアータです。 白ワインはもちろん、ビールとも相性抜群! ペンネは冷めても美味しくいただけるので、 お酒のつまみにも、もってこいです!

■材料
・ペンネ(1.9mm):80g
・トマト水煮:1/2 缶
・オリーブオイル:適量 
・ニンニク:1かけ
・鷹の爪:1〜2本
・塩:適量
・イタリアンパセリ:適量

■レシピ
①鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす(塩分1%)
②フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れ、中火でじっくり加熱
③色づいたら、にんにくを取り出す
④半分に割って種を取り除いた鷹の爪を入れる
⑤手で潰したホールトマトを入れ、半分ぐらい水分が飛ぶまで煮詰める
⑥固めに(袋の表記から2分程度は早く)茹でたパスタをソースに加え、じっくり味を染み込ませる
⑦最後にオリーブオイルを加えて、2分ほどしっかり和える
⑧塩で調味して、皿に盛る
⑨粗く刻んだイタリアンパセリで飾れば出来上がり

第一回:激旨ボンゴレビアンコのレシピ
第二回:ローマ風カルボナーラのレシピ

Youtubeチャンネル(Ao’sトラットリア )でもパスタレシピ公開中!

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