自宅で料理をする機会も増えたこの時期に、人気レストランが教えるレシピをチェックして、美味しいパスタに挑戦してみてください。

今回は、トマトソースパスタの基本中の基本、 ピリッと辛いペンネアラビアータです。 白ワインはもちろん、ビールとも相性抜群！ ペンネは冷めても美味しくいただけるので、 お酒のつまみにも、もってこいです！

■材料
・ペンネ（1.9mm）：80g
・トマト水煮：1/2 缶
・オリーブオイル：適量　
・ニンニク：1かけ
・鷹の爪：1〜2本
・塩：適量
・イタリアンパセリ：適量

■レシピ
①鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす（塩分1％）
②フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れ、中火でじっくり加熱
③色づいたら、にんにくを取り出す
④半分に割って種を取り除いた鷹の爪を入れる
⑤手で潰したホールトマトを入れ、半分ぐらい水分が飛ぶまで煮詰める
⑥固めに（袋の表記から2分程度は早く）茹でたパスタをソースに加え、じっくり味を染み込ませる
⑦最後にオリーブオイルを加えて、2分ほどしっかり和える
⑧塩で調味して、皿に盛る
⑨粗く刻んだイタリアンパセリで飾れば出来上がり

第一回：激旨ボンゴレビアンコのレシピ
第二回：ローマ風カルボナーラのレシピ

Youtubeチャンネル（Ao’sトラットリア ）でもパスタレシピ公開中！

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