はちみつを毎日ひと舐めで、インフルエンザもコロナも怖くない？！

「インフルエンザやコロナの感染予防のため免疫力アップしようと積極的にはちみつを料理にも取り入れています」

神宮前の静かな住宅街にある天然・非加熱の生はちみつの専門店『MYHONEY（マイハニー） 』表参道店。はちみつマニアにはよく知られたお店でこだわりの はちみつ を買い求めに来るお客様も多いんだとか。店頭にははちみつ以外にもお砂糖・人工甘味料・保存料を使わないハニーショコラやハニーピーナッツ、砂糖不使用でグルテンフリーのハニーショコラサンド、 はちみつ と梨だけで作られたビネガーなどさまざまなオリジナルアイテムが揃っていて、表参道の買い物の帰りに立ち寄れるスポットです。

生はちみつの量り売りの店『MYHONEY』

表参道店では生はちみつとナッツの量り売りがあり、自分好みのナッツでオリジナルナッツのはちみつ漬けを作る事が出来ます。店では3サイズの量り売り用の瓶がありますが持ち込み容器でも良いとの事だったので自宅にある瓶をリユース。

まずは、はちみつを試食してベースとなるハンガリー産 アカシアはちみつを選びました。次に7種類あるナッツの中からピスタチオをメインにヘーゼルナッツ 、カシューナッツ、くるみの4種類をミックス。私のオリジナルはちみつのナッツ漬けの材料は揃いました。

自宅に持ち帰ったナッツをはちみつに漬けて、食べ頃を見計らいながら毎日眺めてはウキウキ。一週間ほど経つとはちみつがナッツに浸透し始め、ワインのお供に大好きなピスタチオやヘーゼルナッツをつまんでいます。

産地や種類で味も見た目もガラッと変わります。

また、試食で気になった濃厚な「鳥取・大山産  青薔薇の百花蜜」、季節限定の爽やかな「イタリア産 レモンはちみつ」、「オーストリア産 ダマスクローズ香るはちみつ」の3種類は小さな瓶に詰めてもらったのでじっくりと味や色、香りを楽しんでいます。

料理の砂糖代わりに使ったり、チーズと組み合わせたり

はちみつは良質なビタミン類やミネラル類が多く含まれていて免疫力を高める食品のひとつ。また同量の白砂糖に比べてカロリーが40%も抑えられるので砂糖を多く使う和食に使うのが効果的で普段の料理にプラスするだけで格段に味に深みが増す万能調味料。我が家では飲み物やヨーグルトに入れるだけでなく、日々の料理に使っています。

最近では家族のリクエストでWカップの時に作ったクロアチアの郷土料理「ザグレブ風カツレツのハニーマスタードソースかけ」がとても好評でした。粒マスタードとマヨネーズにはちみつを混ぜてビネガーで調整するだけの簡単なソースなので唐揚げやチキンカツの時にも作っています。

秋に発売された〈ハニービネガーモクテル〉は飲む酢として人気ですが野菜を漬け込むだけで美味しいピクルスの完成。年末年始の食卓に重宝すること間違いなしです。

はちみつがあれば、日々の食卓が手軽にちょっと豊かになり、満足感も増します。何よりも免疫力アップとカロリーオフが同時に出来るはちみつは忙しい年末年始に取り入れていきたい食品です。