忙しいときや、疲れたときはついついコンビニに寄ってしまいますよね。そのまま食べても美味しいコンビニ食材ですが、さらにひと手間加えると、ヘルシーでとっても美味しい料理になります。今回はそんなコンビニ食材を使った、時間がなくてもサッと作れるレシピを紹介していきます。「ごはん同盟」の屋号で活躍する料理家・しらいのりこさんの提案です。
さばサンド
トルコの名物、さばサンド風の一品も手軽に作れる。「完成後に重しをする とパンと素材がなじんで食べやすい。 あれば具にスライス玉ねぎを加えても」
作り方(1人分)
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食パン8枚切り2枚をオーブントース ターでさっと焼く。マヨネーズ大さじ 1と粒マスタード小さじ1を混ぜ、ト ーストに塗る。キャベツミックス1/6 袋をのせた上に、半分に切ったさばの 塩焼き、さらにキャベツミックス1/6 袋をのせて挟む。
明太じゃがのスパニッシュオムレツ
混ぜて焼くだけのピリ辛大人味。オムレツを上手に焼くには、小さめのフライパンを使うといいそう。しらいさんは16cmの深型を愛用。
作り方(2 人分)
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ボウルに卵3個を溶きほぐし、明太ポテトサラダを加えてざっと混ぜる。フライパンにオリーブオイル大さじ 1を入れて中火で熱し、卵液を流し 入れる。大きく混ぜてふたをして弱火にし、1分ほどしたらひっくり返してさらに1分ほど焼いて取り出す。 ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大 さじ1を混ぜたソース、好みの野菜 を添える。
しらいのりこさん
料理研究家
夫のシライジュンイチさんとのフードユニッ ト『ごはん同盟』で活躍。自身のゆるやせダ イエットをもとにした『お米を食べる！ダイエット』KADOKAWA)が好評。
『ku:nel』２０２１年７月号記載
写真 小出和弘 / 取材・文 石毛幸子
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