平野レミさんが夫・和田誠さんとの最後の京都旅で訪れた老舗洋食店『丸太町東洋亭』の絶品肉料理とは？
料理愛好家・平野レミさんが、お祖父さんの代から3代にわたって関わりがあり、夫である故・和田誠さんと最後に食事をしたという京都の老舗洋食店『丸太町東洋亭』の魅力を紹介してくれました。
PROFILE
平野レミ／ひらのれみ
料理愛好家、シャンソン歌手。NHK「平野レミの早わざレシピ」など番組出演ほか、『家族の味』（ポプラ社）、『平野レミのオールスターレシピ』（主婦の友社）など著書多数。近著に『調理のめんどーが吹き飛ぶ！平野レミのマンガでわかる料理教室』（KADOKAWA）がある。夫の『和田誠展』が11月5日まで刈谷市美術館で開催中。
名物のビーフシチューはお肉の芯まで味がしみて美味しい
〈ビーフシチュー〉4,000円。〈タンシチュー〉4,000円、〈エビフライ〉2,200円も定番（全て税別）。
実はこのお店、私のお祖父さんと深いつながりがあるんです」とレミさん。
『丸太町東洋亭』の創業者・豊次郎氏は、19歳でレミさんの祖父のヘンリー・パイク・ブイさんの旅に同行、ブイ邸で料理を学んで帰国しました。洋館風だったお店は7年前にビルに建て替えられましたが、雰囲気も味も、昔ながらを守っています。
ビーフシチューは特注の信楽焼の鍋で。残ったソースにライスを入れて楽しむ常連さんも。
肉や野菜を煮て漉しながら、2カ月かけて手作りするデミグラスソースは、コクの深さはもちろん、きめ細やかで艶があります。ビーフシチューはほろりとほどける牛肉に、隠し味のバナナとリンゴの甘さがほんのり。
「小さい頃から、この店の味が好きだった父に連れられてよく来ました。親子3代のベロつながりね」とレミさん。夫の和田誠さんと最後に京都に旅した時に食事をした、忘れ難い店でもあります。
旧店舗のインテリアそのままの店内は、古き良き時代の時空を大切にしています。撮影禁止。ネットにも情報を公開していません。
丸太町東洋亭
住：京都市上京区桝屋町370 5F
営：11：30～14：00 18：00～20：30
休：月曜日（祝日の場合は翌日）
予約：要
『クウネル』11月号掲載 写真／竹中稔彦、取材・文／沢田眉香子、編集／黒澤弥生
『クウネル』No.123掲載
私のとっておきの京都
- 発売日 : 2023年9月20日
- 価格 : 980円 (税込)
