京都在住で食に詳しいライター、中井シノブさんが「雅姫さんがずっと気になっていると言っていた茶菓懐石の店を予約しておきました」と案内してくれたのが、『立礼茶室 然美（りゅうれいちゃしつ さび）』。

「茶菓懐石はモダンな和菓子とお茶をゆっくり味わう静かな時間で、心が豊かになりました」

「侘び寂びや幽玄など日本の美意識が集約した“茶の湯”の場を」という想いのもと、2021年冬に開業した茶室。唐紙の工房かみ添により描かれた黒壁に黒板カウンターの設えで、調度や器、菓子だけでなく、茶人の所作を際立たせます。

茶席は13時と16時に一斉スタート。和菓子職人が創作する季節の果物や野菜を用いた菓子と日本茶＆カクテルのペアリングを味わう5品のコース。はっとするようなマリアージュを生み出します。