→前編からの続きです。

レシピのないカレーの作り方
レシピはないのですがコツはいくつかあります。まず油はバターじゃなくてオリーブオイルを使います。カレー粉とルーの他に、トウガラシやショウガ、ししとうを入れて、いろんな辛さが混ざり合うように。その辛さを和らげるのにりんごは欠かせません。足の早いじゃがいもは避けて、かぼちゃでとろみと甘みを出します。お肉は牛肉ですがあくまでもだし用。ビーフカレーにしたい人には、おいしいお肉を別で焼きます。そして必ずお酒を入れて。ワインかシャンパンかは、作りながらそのときに飲みたいほうね。