甘いものはそれほど食べないけれど、焼菓子が一番好きというウーさんは、クッキングサロンの近くにある『アムストラムグラム』もごひいき。とくに好きなのはタルトタタン。

「ここのタルトは甘すぎなくて、タルトタタンもリンゴの風味がたっておいしいんです。使っている果物もいいものなんでしょうね。どれも大人の味。クッキーもおすすめですよ」

３軒目の『蕎庵 三たて』はマグロとお蕎麦を同時に楽しめる、ちょっと毛色の変わった日本料理店。蕎麦や日本料理をいろいろな名店で学んだ料理長のセンスが光る大人のお店です。シャンパーニュをはじめドリンクのラインナップも充実。

「お蕎麦の常識を超えた料理、ゆっくりお酒とお料理を楽しみたいときにおすすめです。中でも幅広に切った蕎麦を藻塩で食べるそば刺しや、コースの最後に出てくる小さな鉄火丼が楽しみ」

いずれもおいしいとは何かを真摯に追い求める作り手の静かな情熱が感じられるお店。ウーさんが応援する気持ちにうなずける東京の味です。

パイ生地が焼ける甘い香りにさまざまなフルーツの香りがまじりあって、お店の中にいるだけで幸せな気分になってくるタルトの専門店。ウーさんのクッキングサロンのご近所にあって、お店が開いた３年前からずっとひいきにしているのだとか。

「タルトは毎日15～16種類用意します。すべて毎朝、生地を焼くところから始めて、作り置きはしません。できたてを召し上がっていただきたいのです」と広報の飯塚佳代さん。

組み合わせる果物によって、生地やクリームを変えていくのがこの店のやり方。きびきびと仕事するスタッフの姿にも彼女たちのタルトへの愛情が伝わってきます。

週末には長い列ができる人気店、予約をして出かけるのがいいようです。

マグロの仲卸しを営む『やま幸』グループが運営する蕎麦会席の店として、２年ほど前に麻布十番にオープン。日本料理の名店『京味』などで修業した三浦幸喜さんが料理長を務めます。『やま幸』が提供する一級のマグロと、蕎麦粉の産地にも精通した三浦さんが打つ蕎麦をコースで同時にいただけるのがこちらの特徴。

「三たて」とは、蕎麦の“挽きたて、打ちたて、茹でたて”を意味していて、蕎麦への熱く、誠実な思いが込められた店名です。平日は10品前後で税込み1万6,500円のコースのみ。コース終了後の20時30分ころからはアラカルトメニューで一献、も可能。（写真のマグロ以外の料理はコースの一部。アラカルトでの注文も可能）

「実は外食はあまりしないんですよ。ふたりの子育てでずっと大変でしたし、仕事も忙しいからね」

ましてや中国の家庭料理をあまたの生徒に伝え、雑誌や書籍で紹介してきた達人、とびっきりおいしい味を家族に作ってきたウー・ウェンさんだから、外食よりお母さんの手料理を子どもたちも楽しんできたのでしょう。

「でもね、家庭では作れないもの、外で食べるのがいい場合もありますよね。たとえば、フレンチならば三田の『コートドール』や恵比寿の『モナリザ』には長いこと通ってきました。老舗中華の『富麗華』には開店当時から通っています」

いずれも名高い名店、その味、サービス、店のもつ雰囲気、すべてが最上のおもてなしを約束してくれる一級のレストランです。