現在は、夫婦ふたりでの生活を楽しむアンナさん。

「娘が離れて暮らすようになって、家族全員で食事をするというスタイルは終了。ダディも私も自分のリズムを大事にしながら、食事も自分のリズムでいただくようにしています。

私は早寝早起き。朝起きて白湯を一杯。そしてケールのジュースをダディの分も作り、飲みます。お昼頃にはお腹もすくので、野菜をグリルするなどまとめて調理してたっぷりランチをとります。食べきれなかった料理はストック、無駄なくいただきます」

ランチをしっかりとるようになったのには、理由があるそう。

「夜にしっかり食べると消化しにくい気がして、だんだんとランチを一日の食事のメインに考えるようになりました。そして夕方頃にはパジャマを着ていつでもベッドに入れるような気分で、早めに軽く夕食をとり、ほどなくして就寝します」

規則正しい生活、野菜中心の食事、まさに健康そのもの！

「庭でハーブを育てていますが、それだけで精一杯。ましてや野菜を育てるって本当に大変なこと。土に種をまけば大きくなるわけではなく、太陽や雨の自然の恩恵を受け、手間暇かけて育てないといけない。それを食べられることはどんなに幸せか。だから大切に調理して食べたいと思うのです」

◎結城アンナさんの料理好きの原点とは？「イマジネーションが広がる料理の時間はこの上なく幸せ！」