プロが教える磯の香りが漂う極上パスタプッタネスカ。『人気イタリアンレストランオーナーの簡単動画レシピ紹介』第七弾

プッタネスカ

クウネル編集部のある東銀座に店舗を構える人気イタリアンレストラン『ラ・ボッテガイア』。そのオーナーが教える、簡単イタリアンレシピ。第七弾は磯の香りが漂う極上パスタ、プッタネスカの作り方を紹介します。

人気レストランが教えるレシピをチェックして、美味しいパスタに挑戦してみてください。

今回紹介するのは、ホームパーティーなど喜ばれるショートパスタレシピです!具材は何でもOK!ソースを作って持っていけば、キャンプなどの野外でもオススメです。白ワインにもとっても合うので、ぜひ作ってみてください!

■材料(1人前)
フジッリ:80g
ミニトマト:10個程度
にんにく:1かけ
唐辛子:1本
アンチョビフィレ:1本
ブラックオリーブ:適量
ケイパー:適量
シラス:20g
生青のり:20g
イタリアンパセリ:適量
塩:適量
ブラックペッパー:適量
レモン:適量(お好みで)

■作り方
①フジッリをゆでる(表示時間より2分程度早くあげる)
②フライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにくを弱火にかける
③にんにくが色づいてきたら取り出し、唐辛子、半分にカットしたミニトマトを入れ、茹で汁(おたま一杯分ほど)を加えて軽く煮込む
④ミニトマトに火が通ったら、アンチョビ、ケイパー、ブラックオリーブを加え和える
⑤茹で汁(おたま半分ほど)、生青のりを加えて、さらに和える
⑤茹で上がったフジッリをフライパンに移し、シラスを加えよく和える
⑥エクストラバージンオイル、塩、胡椒で味を整える
⑦皿に盛って、イタリアンパセリを散らし、お好みでカットしたレモン果汁をひとかけして出来上がり

フリッジ レシピ ラ・ボッテガイア
フリッジ レシピ ラ・ボッテガイア
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ラ・ボッテガイア フリッジ レシピ パスタ
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第一回:激旨ボンゴレビアンコのレシピ
第二回:ローマ風カルボナーラのレシピ
第三回:辛旨ペンネアラビアータのレシピ
第四回:軽やかな口溶けテリーヌ・ショコラのレシピ
第五回:爽やかレモンパスタのレシピ
第六回:超フレッシュなトマトソーススパゲッティのレシピ

Youtubeチャンネル(Ao’sトラットリア )でもレシピ公開中!

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結城アンナ 連載

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