元スキューバダイバーにして、唯一無二の庖丁コーディネーターであり『竹上』のオーナー廣瀬康二さん。ふたりから質問攻めに。

入って右手の壁には『竹上』謹製の包丁が並ぶ。三徳包丁、ペティナイフ、栗専用包丁など、和包丁の種類の多さに圧倒。

店内のラボでは、包丁の刃付け、調整、修理、名入れなどを行う。包丁の更生修理はご家庭用で1,800円～。期間は1〜3週間程。

ふたりが購入した三徳包丁。左の片刃は「重みがあって切りやすい」サチコさん。ちがやさんは名入れをしてもらい「愛着がわきます」。