動物モノに弱い私。久しぶりにかわいいスワンシューを見かけて、嬉しくなりました。

三軒茶屋のパティスリー『オクトーブル』のものを、六本木ミッドタウン内の『DEAN &DELUCA』で遭遇。並べて写真に収めると湖をスーッと泳いでいるみたいに優雅なんです。

どこかでお見かけした白鳥さん、と思って調べたら、日本の洋菓子界の先駆者『ルコント』のお弟子さんが作ってらっしゃいました。

数年前、惜しまれつつ幕を閉じたルコントの味に、再会できました。三軒茶屋のお店にはルコントのもうひとつの動物〈スウリー〉もあるそうで、これは行かねば！

極限までカリッとした生地、生クリーム&カスタードに、いちごの酸味がきいた華やかな味でした。（編集S）