都内ではついに、温室を通り越してサウナのような暑さになりました...体調にはくれぐれも気をつけましょう！

冷たいものを求めて6/19にオープンしたばかりの上原食堂のかき氷を頂いてきました。暮富食（@kufuku_restaurant）シェフが手がけています。

オーダーしたのは、「金時豆、デュカ、糠、黒糖黒酢」のかき氷。
沖縄ぜんざいをオマージュしているそう。

醤油フロランタンや発酵黒酢に、「和！」とウキウキしながら、デュカのお餅を食べたら...さらに「！！」と衝撃。(ソースとわらび餅の間ほどの柔らかさで絶妙にスプーンで掬いやすかったです)
和とエキゾチックなスパイスの組み合わせが新鮮で、次はどんな味がやってくるのだろうと終始ワクワク。

かき氷の後半は溶けてしまうものですが、上原食堂さんのかき氷は甘い冷製スープのように変化し、最後まで美味しく頂くことができました。

厨房には次期メニューに使われる仕込みの桃の山が。他にもとうもろこし味のメニューも追加されるんだとか。

仕入れ状況の関係で半月〜ひと月ほどでメニューが変わるそうなので、上原食堂公式インスタグラム（@uehara_kakigori）で気になる味を見つけたら時間を作って駆け込むのがマストです。

老舗の定番かき氷だけでなく、奥行きのある味を求めるかき氷探訪にはぜひおすすめです（ライターY）