結城アンナさんのいつものごはんは、野菜を中心とした体にもやさしいもの。
「野菜好きの私としては、絶対に素材を無駄にしたくない！という思いを大事に料理をしています。
今回レシピを紹介するこのスープも、たくさんの野菜の旨味が出ておいしいですよ」
スープは食卓に頻繁に登場しますか？
「冷凍もできて便利ですし、ダディも食べるのでスープはよく作りますね。
いっぱいあればスープだけで食事を済ませることもありますし、少ししかない時はサイドディッシュとしていただきます」

「いろいろな新しい材料を入れて凝ったものを作りたい時もあれば、水と塩で煮て仕上げにオリーブオイルをかけるシンプルなスープを作りたいも時もあります。その時の気分次第ですね。これは『さっぱりしたいものを食べたいな』というときのスープです」

今回の取材で、結城アンナさんが意識して水分を摂っていることを知りました。
「私を含めクウネル世代は、意外と水を飲まないんですよね。忙しく動き回る時などついつい水を飲むことを忘れがち。特に寒い時はそんなに飲まない。なので、常にマイボトルに入れて側に置くなど、水分を摂るための工夫も大事だと思います」

なぜ水分を摂ることが大切と考えているのでしょう？
「私の感覚では水分をよく摂ると消化も楽になりますし、肌の感じも全然違ってきます。
朝は一杯の白湯に上で紹介したケールのジュースを飲み、日中は下の写真のようにポットでお茶を作ってお湯を足しながら飲むようにしています」

お茶にはスターアニス(八角)など、スパイスが入っているのもアンナさん流のこだわりです。
「スパイスやハーブは私にとってはお薬のよう。体を労り、ケアしてくれるので積極的に取り入れるようにしています」

今回の結城アンナさんの一言！

以下の動画もお楽しみください。

Keep yourself hydrated!