「最後の晩餐に食べたいものは何？って聞かれたら、絶対に餃子だな～」と引田さん。たとえば、自分の誕生日に家族が集まったとき「カーリン（引田さんの愛称）何食べたい？」って聞かれたら、迷わず餃子と答えます。そこに揺るぎはないのです。
福岡の実家では、商売をやっていて、スタッフなどいつもたくさんの人が家にいました。お店が終わってから、近所の中華屋さんに食べに行ったり、大勢で台所に並んで餃子を包んで焼いて、ワイワイと食べたり。餃子の思い出は、そういった活気のある風景とつながっていると振り返ります。

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「各家庭それぞれにレシピがあり、うちは肉多めなのよとか、やっぱりニンニクをきかせないととか、〝うちの味〟がさまざまなのも面白いですよね」
引田家の味は？というと、キャベツたっぷり、しょうがのしぼり汁をきかせたあっさり味です。「具材の中身や配合をちょっとずつ変えながら、いろいろな味を試してきたけれど、いまはこのあっさり味に落ち着きました」
お取り寄せ上手と評判の引田さん、餃子もいろいろと取り寄せ。自作の餃子とともに食卓に並べ、食べ比べを楽しむことも。この日は、夫妻に加え、長男の嫁・あずみさんと、孫のつむぎちゃんが「餃子会」のメンバーに加わりました。みんなで台所に立ちせっせと包む様はとても幸せな光景です。

「みんなを巻き込んで包む、焼くができるのが餃子のまたいいところ。夫は包むのが上手だし、息子は焼きの名人なんですよ。野菜だけでも、お肉だけでもなく、味も栄養のバランスもばっちり。つけダレで味を変えながら楽しめるなど、餃子って本当にいい。ハッピーな食べ物だと思いませんか？」

引田かおり／ひきたかおり

吉祥寺にある「ギャラリーフェブ」と、パン店「ダンディゾン」を夫婦で営む。夫婦のありかたなどについて綴った夫との共著『しあわせのつくり方』（KADOKAWA）なども好評。http://www.hikita-feve.com/

引田あずみ／ひきたあずみ

料理サイト「FOR LIFE KITCHEN」を夫と運営。人気料理家に教わったレシピを公開中。
サイトをまとめた本『FOR LIFE KITCHENわたしだけの料理教室』（エイ出版社）が上梓。http://forlife-kitchen.com/