使いやすく、美的なキッチン。そこから生まれる島田さんが長年育んできた温かな家の味は唯一無二のもの。自ら手がけた愛すべきキッチンは愛着が湧きますよね。今回はデザイナー・島田順子さんのキッチン風景をお届けします。
▼前回記事▼
【島田順子さんのいつものご飯①】
ブローンマーケットの台所からお送りする、お気に入りの食材をご紹介。
懐かしい祖母の味をフランスで
今日は新鮮なタラを買い求めて、すり身を使ったしんじょを作ることにしました。「子供のころ、車で売りに来る魚屋さんがいて、そこでいい白身魚が見つかると、よく祖母が作っていた思い出の味なの。ゆでたてを生姜醤油でいただくと、口の中でふわっとして、それはおいしかったのよ」
しかも今日はちょうど庭の木から山椒の実を採ったところ。それをしんじょの味のアクセントに。ここがフランスの田舎とは思えない、懐かしい日本の味。
そのほか体によく、積極的に食べるレンズ豆のサラダ、アボカドとグリンピースをわかめに合わせたユニークな和え物……。古い納屋を改造して島田さんが自ら設計した使いやすいキッチンのおかげで、調理もスムースに進みます。出来上がったばかりのプチトマトの前菜とシャンパンを、うっそうと茂った庭の緑を眺めながらいただく夕刻のひと時。「好きな友達や家族と過ごすこういう時間が最高に幸せ」と、島田さんはほほ笑みます。
「高級店で買ったものがおいしいのは当たり前。でもその土地で採れた、形はちょっといびつでも旬のものを食べるのがいいわね。庭で採れたハーブや野菜をちょこっと添えて」上質でシンプルな服に、島田さんらしい感覚とアイデアで今年らしさを加えていく……島田さんの手料理のおいしさは、その服作りとも相通ずるものでした。
▶今回作ったお料理のレシピは次回 【島田順子さんのいつものご飯③】でご紹介します。9/4公開予定。
島田順子／しまだじゅんこ
デザイナー、1941年生まれ。1981年にパリで初のコレクションを発表。以来日本とフランスを行き来して、多くの支持を得る。2012年フランス芸術文化勲章シュバリエを受章。最新刊に『島田順子おしゃれライフスタイル』、著書に『島田順子スタイル』（ともに小社刊）など。お気に入りの八百屋さんでたっぷりお買い物。https://www.instagram.com/junko_shimada_paris/
『ku:nel』2016年11月号掲載
写真 松永学／取材 松永麻衣子／文 船山直子
◎そのほか気になる島田順子さんの記事
●島田順子さんのパリ郊外での暮らし。気の合う若き隣人たちと送る、賑やかな生活。
●島田順子さんがコロナ禍に思うこと。小さな幸せに感謝して生きることの大切さ。
●「現実にパラダイスは存在する」。島田順子さん、ロックダウンで変わった仕事と暮らし。
●デザイナー・島田順子さんの愛する「魂を持つ」アクセサリー。
●公開！島田順子hair styleのつくりかた。整えないでナチュラルに。
