フランス産の最高級バターをふんだんに使用し、濃い焼き色が魅惑的な光を放つ、まさに志向の食パン。今回ご紹介するベーカリー、『ふじ森』の数量限定高級食パンならではの食感は、何度食べても飽きることがありません。
ふじ森
芳醇な香りと繊細な口溶けで最高級を実感。
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店をプロデュースした藤森もも子さんは、パンで「現代の名工」 を受賞した藤森二郎氏が父というベーカリー界のサラブレッド。「この上ないおいしさと究極の贅沢を追求した」食パンがその名もずばり「ふじ森」。
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フランス産最高級発酵バターを惜しみなく用い、食パン本来の自然な甘みを引き出しています。しっかり焼けた耳は香ばしく、中はしっとりほぐれ、シルクのように滑らかな食感。噛めば噛むほど、バターの芳醇な香りが広がります。一度食べたら忘れられないおいしさ。1日に焼かれる本数は限りがあるので、事前予約がお勧めです。
住：東京都目黒区八雲1-3-8
電：03-6421-4455
営：10:00〜18:00(パンがなくなり次第、終了)
休：火曜
『ku:nel』2021年3月号掲載
取材・文 田代 格／写真 上田佳代子
