今回ご紹介するのは、高級レストランがプライドを持って手がける、こだわりのテイクアウト専用食パン。生地に入っている国産黒豆は、いろいろなお酒とも相性抜群。料理と同じクオリティの味を、家でも味わっえみてはいかがでしょうか？
Courage ／クラージュ
高級レストランが作った、お酒に合う実力派。
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「自宅でもおいしさが変わらない。 そこだけは譲れない一線でした」。とオーナーの相澤ジーノさん。クラージュ・ブレッドは、ディナーのおまかせコースで1万円以上の高級レストランが手掛けるテイクアウト専用食パン。
オーガニック小麦や天然酵母、和三盆などの素材はもちろん、完成まで3日かかる工程にも店の矜持が宿ります。生地に国産黒豆を入れた理由は「ワインに合うものにしたかったから」。トーストしてバターを乗せれば目論見通りですが、「家では日本酒と、という方もいらっしゃいます」。料理並みの完成度だから、実はこれも合うのです。
住：東京都港区麻布十番2-7-14 azabu275 1F
電：03-6809-5533
営：12:00〜20:00(パンの予約受付&引き渡し時間／3日前までに要予約)
休：日曜・祝日
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『ku:nel』2021年3月号掲載
取材・文 田代 格／写真 上田佳代子
