東京都江戸川区にあるパンとワインを楽しめるお店、『チェスト船堀』。常連が多く集まり、常に明るい雰囲気の店内に入ると、素敵な笑顔の店主が出迎えてくれます。美味しいパンを持ち帰るだけでなく、立ち飲みスペースで一杯、ワインをいただいてみてはいかがでしょうか。
チェスト船堀
マニアックで温かい。頼りになる街の相談所。
人気ベーカリーで働き、ワイン醸造所でも経験を積んだ店主・西野文也さんが掲げたコンセプトは「パンとワインの相談所」。「この前、買った小麦、柔らかめでおいしかった」 「『ゆめあかり』でしたね」。次々と笑顔で訪れる近所の常連と交わす、そんな会話に驚きます。
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バゲットはほかに、柳久保小麦など全種。どのパンも品種別に、その個性を活かして作り分けています。好みを伝え、おすすめを尋ねるのはワインも同じ。立ち飲みスペースでは「このパンに合う白を！」といった声も。信頼があるから笑顔は生まれる。街のパン屋の理想型です。
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チェスト船堀
住：東京都江戸川区北葛西 1-22-19 大栄コーポ105
電：090-6192-0819
営：13:00〜21:00
休：火・水曜
『ku:nel』2021年3月号掲載
取材・文／田代 格、写真／上田佳代子
