アンナさんが愛用している『ル・クルーゼ』〈ココット・エブリィ〉。「IHでも使えるので便利。2合分のごはんを炊くのにちょうどいいんです」

〈ココット・エブリィ〉で炊いた雑穀米のアンナさん特製ビーガンドライカレー。「いろいろな野菜と大豆ミートを細かく切り、水分はぶどう100％ジュースでつくりました。つけあわせのピクルスもお手製です」

Step1

白米２合を研ぎ２〜３時間置いた後、アマランサス、数時間水に浸けてやわらかく煮た小豆を入れる。「一石二鳥が大好きだから、白米に豆類や雑穀を入れることが多いですね」

Step2

1に２合分の水を入れて内蓋をする。その上に手ぬぐいを掛け、外蓋をして火にかける。「ことわざの『はじめチョロチョロなかパッパ〜』の要領で火加減を調整するのも楽しい」

Step3

中火で12〜13分、少し火を弱めて12〜13分炊く。「『ル・クルーゼ』の鋳物ホーローだから炊いているとき『シューシュー』と蒸気の音がするんです！　大好きな音です」

Step4

火をとめてから数分蒸らして完成。「見て！この湯気、いい香り〜。ふっくら炊きあがり大成功。火加減調整など手間はかかるけれどその時間が至福」