【ワタナベマキさんのお弁当レシピ2】15分で完成!作り置き・魚の味噌漬けがあると便利です。

ワタナベマキさん お弁当

自分に、家族にお弁当を作っているという方へ、朝の15分で作れるお弁当の作り方をご紹介。人気料理家のワタナベマキさんの作り置きを活用したお弁当レシピ第2弾です。(第1弾はこちら)

【鰆の味噌漬け弁当】
今日は旬の鰆の味噌漬けを。ゆでて下味をつけた卵の黄色が鮮やか。
ごはんは五穀米にして、食べ応えのあるお弁当に。

■おかず1■
魚の味噌漬けと椎茸の山椒焼き

ワタナベマキさん 弁当

材料(1 人分)
魚の味噌漬け★… 1切れ
椎茸… 1、2枚
ごま油… 少々
粉山椒…小さじ1

作り方
1)椎茸はいしづきをとり4~6等分に切る。
2)ごま油をフライパンにいれ弱火にかける。
3) 魚は軽く味噌をぬぐい、2 にいれて焼き目をつける。
4)裏返しし、 1 を加え、蓋をして約4分蒸し焼きにする。火を弱めの中火にし、焦がさないように水分を飛ばし、 粉山椒をふる。

■おかず2■浸し豆と大根の赤じそ和え

ワタナベマキさん 弁当

材料(作りやすい分量)
浸し豆★… 大さじ2
大根… 70g
赤じそのふりかけ… 小さじ2/3
塩… 小さじ1/5

作り方
1)大根は皮をむき2㎜厚の半月切りにし、塩を加えしんなりするまで5分おき、出てきた水分をぎゅっと絞る。
2) 1 に汁気を切った豆、赤じそのふりかけを加え和える。

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