どんどん増え続けるという絵本の一部。「好きな食べものや犬の絵本が多くなりがちです」

そうめんは冬でも1年中、ほぼ毎日食べているという日坂さん。お気に入りのそうめんは、小豆島の真砂喜之助製麺所のもの。「今では1400ほどあるアレンジメニューは、頂いた食材やお店に並ぶ旬の食材、レスキュー食材（おつとめ品を見つけると、“私がこの子を助けなければ！”と思ってしまいます）から発想して作ることが多いです」

そうめんは缶で保存。湿気を防ぎます。

1.5束茹でたときに余ったそうめんは、お気に入りの白樺のカップに立てて。「北海道で出合った白樺の良さ。見た目の美しさだけでなく機能面でも素晴らしく、少しずつ集めていきたいです」

今の季節は、晩白柚を食べるまで飾って、いい香りを楽しんでいるそう。

そうめんと相性のいいアジアの器。

緑に囲まれたなかで、そうめんパーティー。「北海道では、そうめんを食べていただくのが、自己紹介のようになっています」

季節の果物を使ったカッペリーニそうめん。「私のそうめんアレンジのシグネチャーメニューで、一年中いろいろな果物で作っています」

ある日の友人宅で行った、そうめんコースの一例。すべてのお皿にそうめんが入っているのだそう。

北海道の大好きだという景色。「どの季節が1番と決められないくらい、それぞれの季節の良さに気づかせてくれます。美瑛の丘を見て、今まで大好きな絵本で見た丘はみんな美瑛だったのかなと思うほど、興奮しました」

子どもの頃は、学校のスキー合宿もいやいや行っていたという日坂さん。「先日、雪板に初めて挑戦したところ、上達したい欲がむくむくと湧いてきて自分でも驚いています。圧倒的な自然を前にすると、自然に受け止める身体になるのを感じました」

スケジュールが立て込む前は、こまめに作り置きをして。「おやつ代わりにちょこちょこつまむことができていいです。メニューは、そのときにある食材を適当に組み合わせて。甘みにデーツシロップを使うのがお気に入りです」

梅干し作りは、部屋中梅の香りに包まれる、追熟が毎年1番楽しみな工程なのだとか。

朝ごはんは、パンのときもできるだけ味噌汁を取るようにしているそう。「夏は塩分、水分補給にもなるし、仕事で緊張している朝も自律神経が整う気がします。昨夏はプラムジャム作りにもはまり、冬に食べる分も何回も仕込みました」

日坂さん宅の“めいけん”ちいず。「アンパンマンのチーズから、名前をもらいました。夜、歯磨きをするとお手洗いに行ってから寝室に行く”めいけん”っぷりです。愛犬ちいずもそうめんを毎日一緒に食べています」