更年期は「人生の秋」。規則正しい生活や感情の安定などを意識して、楽しく過ごすことが大切です。この時期は、精神を安定させたり、気血を養い、気血の巡りを良くする効能を持つ食材を積極的に摂りましょう。

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贅沢ポン酢で食べる、豚肉とレタスの緑茶しゃぶしゃぶ

「気」と体内の水分を補う豚肉を、気温と共に高ぶりやすい「気」をクールダウンする緑茶でいただきます。豚肉の臭み取りと冷やす食材とのバランスを考えて、しょうがをプラス。つけダレには「気」を身体に巡らせる柑橘を贅沢に使った、手づくりポン酢をぜひ。

●材料（2人分）

＜しゃぶしゃぶ＞
豚肉しゃぶしゃぶ用…200g
レタス…1玉
緑茶…3g
※緑茶はお茶パックに入れる、ティーバッグのものを使っても〇
しょうがの薄切り…2枚
水… 5 カップ

＜贅沢ポン酢＞
甘夏などの旬の柑橘 …1/2 個分の搾り汁（100cc程度）
※今回は甘夏を使用しています
醤油…大さじ2

●作り方
１）レタスはある程度外葉を取り、芯を押してくりぬき、水を入れて洗う。ザルで水気を切り、皿に盛る。
２）柑橘の絞り汁と醤油を混ぜ合わせて、ポン酢をつくる。器に2等分しておく。
３）鍋に水、しょうが、塩、酒、お茶を入れて火にかける。沸騰したらお茶を取り除き、豚肉とレタスをさっとくぐらせる。
４）2のつけダレに豚肉とレタスにつけていただく。

＜ひと口メモ＞

＜おまけの一品＞
〆におすすめ！ 緑茶そうめん

●材料（2人分）
しゃぶしゃぶの残りのスープ
※しょうがの薄切りとアクは取り除く
そうめん…一把
長ねぎのみじん切り…大さじ2

●作り方
1）そうめんを表示通りに茹でる。
2）器に茹でたそうめんとスープ、長ねぎを入れて完成。

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＜季節のお茶＞
緑茶

緑茶は身体こもった熱を冷まし、心身をほっとさせてくれます 今年の八十八夜は5月1日。栄養を一番多く含む美味しい新茶を目と舌で味わってみましょう。

やくぜんもとこさんのレシピを取り入れて、5月も快適に過ごしましょう。次回のレシピもお楽しみに！

●更年期のあなたへ。不調を改善、やくぜんもとこの簡単薬膳レシピ
◎鶏ささみと根三つ葉の和え物
◎アサリと豆腐の蒸し物