路地奥に潜む、隠れ家的な小さな和食店『仁和加』。店主と接客担当の妻との住まいを兼ねていることもあって、程よい生活感に和めます。

黒板にずらりと書かれた旬の食材を、天ぷら、炭火焼、煮物に料理する割烹スタイルで「あれこれ迷うのも楽しいですが、迷いすぎたら、おまかせを」。

おひたしや椀ものの出汁には本枯節を、焼き物のタレには赤酒を使っていて、すっきりした味が素材を引き立てます。

「器には、若手工芸家や陶芸家の作品、アンティークを使っていて、和食店らしからぬ軽やかなプレゼンテーションも好きです」

締めは、旬の素材を炊き込んだ土鍋ご飯か、出汁を存分に楽しめる自家製麺のうどん、シャモ出汁のラーメン。

「こちらも大いに迷うところですが、うどんのランチもやっているので、お昼に出直すのもいいですね」