先々の自分を助けるため、準備は早めに段取りよく

――書籍のサブタイトルの「日々を助ける」という言葉が印象的ですが、サルボさんが「日々を助ける」ためにしていることはありますか？

サルボ恭子さん（以下、サルボ）：朝食や昼食を作りながら、同時進行で次の食事の準備をすることが多いです。今は子供たちが独立して夫と2人の食事になりましたが、夕食の準備を事前に進めておけば、そのぶん夫とゆっくり食事を楽しめますよね。

子供たちが小さい頃は、アトリエを持たず自宅で仕事をしていました。時間になると撮影隊や料理教室の生徒さんがいらっしゃるし、仕事が押すこともあるので、朝ごはんを作りながら夜の仕込みをして焼くだけ、煮るだけにしておく。子供たちが帰ってきたらおやつを出して、夕ご飯はこれを焼いて…と、常に頭の中で段取りを組んでいました。

――お料理以外でも、段取りを意識されていますか？

サルボ：料理は段取り命なので、普段の家事も「あれをやりながらこれをやって」と、自然に段取りを考えているかもしれません。

数年前から両親と二世帯同居を始めました。高齢の両親が元気なうちに、早めに動いておきたいなという気持ちはあったのですが、父も母も住み慣れた土地を離れる気がなく、なかなか実現に至りませんでした。

そんな中、上京中に母が体調を崩してしまったことがあり、「今しかない」と説得し、同居に向けて行動しました。いくら計画を立てても人のことは思い通りにいきませんが、同居については随分前から考えていたので、ちょうどよいタイミングで実現できたのだと思います。

好きなこと、心地よいことを知っていれば、やるべきことが見えてくる

――その判断力、行動力はどこからくるのでしょう。

サルボ：夫はフランス人で考えが明確。何事も「君はどう思う？」と聞いてくるので、はっきりとした自分の考えがないと会話が成り立たない。昔は夫との会話の中で、曖昧な自分に気付かされることもありました。

彼との会話を通し、ひとつひとつの選択に対して、自分が心地よいかどうか、それは今やるべきことかどうか、考えるトレーニングを自然に積んできたのかもしれません。50歳をすぎた今は、自分が好きなこと、心地よいことが明確で、あまり迷うことはありません。

私たち日本人は100点を目指すような教育を受けてきましたが、もし努力して50点しかとれなくても、努力した自分を褒めてあげてもいいと思うんです。少しばかり誇らしく思い、許してあげてもいいのではないでしょうか。

大人になってからは「足を知る」と言いますか、自分自身を理解していれば、必要ないことを無理してやる必要はないし、考えなくていいことは考えない。

暮らしも料理も「自分が心地よいかどうか」という尺度で楽しめばいいと思います。心地よい時間を重ねるため、時には先々の自分のために準備をしておくことも必要です。「日々を助ける」という言葉には、そんな思いも込めました。