農法にこだわった野菜、無添加の調味料、器など、食にまつわるものが並ぶ店『E-to』。２０１９年10月からはそれにプラスして、選べる一汁三菜食堂の「イトめし」をスタートしました。食堂は昼から夜までずっと開いていて休憩時間はなし。江藤さんのワークスタイルも、以前とは大きく変わり、一日中大忙しの日々です。

そんな江藤さんの頑張りの支えとなるのが、ご褒美とも呼べるスイーツ。「普段のおやつ」として紹介してくれたドライフルーツとナッツのタルトは、大のお気に入り。「国産全粒粉を使った生地は、噛むほどに味わいを増します。そこに、２年以上ラム酒で漬けたドライフルーツがぎっしり！」

「差し上げ菓子」には、珍しい白羊羹を。「白あんにドライフルーツがたっぷり入り、かすかにスパイスがきいた大人のお菓子。お酒にも合うんです」
どちらも本当に何度食べても感動するおいしさで、「おやつにアレがある」と思うと、忙しい時間もいつもより早く過ぎるのだといいます。

●差し上げ菓子●
和菓子薫風の白羊羹

●普段のおやつ●
ベーカリーミウラのドライフルーツとナッツのタルト