◎シリーズ連載
■１■使いやすいキッチンを追求したら「出しっぱなし」に行き着きました。ブランディング・ディレクター福田春美さん。
■２■「出しっぱなしキッチン」はまるで道具のギャラリー！福田春美さんのキッチンの工夫。
■３■【福田春美さん愛用のキッチンツール／前編】目に見えるものだからこそシンプルに。

銅の道具

銅の落ち着いた色合いや、まろやかな質感が気に入っている。注ぎ口のついた大鍋は骨董品。ぴったりサイズの蒸篭があり、主に蒸し料理の時に使っている。楕円の銅鍋は中に蒸し板がついている。大きな魚を蒸すときなどに活躍。やかんは「ババグーリ」のもの。水けを残さないなどの手間も含めて愛おしく感じている。

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中国茶器

静かな時間を持ちたいと始めた中国茶。いつもフル回転の頭が空っぽになる大切な時間だと話す。道具集めにも夢中になった。左の蓋碗、右端の茶杯は安藤雅信さん作。ガラスのポットは中国製品を探し当てた。白磁のポットは豊増一雄さん作。

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掃除ツール

「私、ずぼらなんです」と言いつつ、キッチンはピカピカ。きれいを保つ秘訣は、とにかく汚れをためないこと。目につくところにたわしやブラシをぶら下げ、汚れが目に入ったらすぐにささっと掃除。ツールは、京都の「内藤商店」のものなど、バラエティ豊かに揃っている。

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ひっかけるもの

「吊り収納」が要の福田さんのキッチンで、フックは欠かせないアイテム。かご、ざる、フライパン、ふきんなどなんでもフックにひっかける。ひっかける穴が付いていないものは、麻ひもをとりつけ、吊り下げ可能にするほど。家具店、アンティークショップなど出所はさまざま。色や形など、あえてバラバラなものを使用。

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羽釜鍋

長年憧れていた「釜定」の南部鉄器の羽釜鍋を数年前に手に入れた。鉄の黒と木の蓋のコントラストが美しく、コンロに置いてある姿にほれぼれ。煮物や、スープなどの料理にも活躍。木の蓋が動かないように、漬物石を重しにしていて、その様もかっこいい。