「最後の晩餐に食べたいもの」というほど、『ギャラリーフェブ』の引田かおりさんが大好きな餃子。具材の中身や配合をちょっとずつ変えながら、いろいろな味を試してきたけれど、いまはこの味に落ち着いたという、あっさり味の餃子レシピを教えていただきます。野菜たっぷりで栄養バランスもよいので、いくら食べても大丈夫！
引田さん流 シンプル餃子の作り方
材料も作り方も至ってシンプル。シンプルゆえ、豚肉はおいしいものを選んで。さっぱり味で何個でも食べられます。
●材料（24個分）
豚ひき肉… 200g
キャベツ… 1/2 個
餃子の皮… 24 枚
しょうが… 1 ～ 2 片
酒…小さじ1～2
ごま油… 大さじ1
塩、こしょう… 少々
サラダ油… 大さじ１
しょうゆ、酢、ラー油など…適宜
●作り方
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引田かおり/ひきたかおり
吉祥寺にある「ギャラリーフェブ」と、パン店「ダンディゾン」を夫婦で営む。夫婦のありかたなどについて綴った夫との共著『しあわせのつくり方』（KADOKAWA）なども好評。http://www.hikita-feve.com/
『ku:nel』2020年7月号掲載
写真 濱津和貴 / 取材・文 鈴木麻子
