「お友達から、富山の名物・昆布じめのお魚をいただいて、感謝の気持ちを込めて、キレイな形に残したくてこのお弁当を作りました」

【材料と使った道具】

・あおりいかの昆布じめ
・甘エビの昆布じめ
・カジキマグロの昆布じめ
・紫大根
・紅芯大根
・菜の花　などお好みで。

＊入れる具材は、鶏そぼろ・キュウリ・レンコン・ニンジン・炒り卵など、ご飯に合うものなら何でもOKだと思います。家にあるもので楽しんで作ってみてください。

＊野菜は浅漬けや塩揉みにすると、色がキレイに出ます。今回は大根を塩揉みにしました。甘酢漬けにするのもおすすめです。

・オーブンシート
・四角いお弁当箱

【作り方】

均等なマスに仕上げるコツは、オーブンシートを使って具材の盛り付けをしていくこと。マスのなかに、キレイに具材を収めることを意識しながら詰めていきます。隣のマス同士の色合いにも気をつけて！

「お弁当の中央には、自分の好きな具材や好きな色合いを選ぶと気分がUP！私は甘エビが大好きなので、真ん中には甘エビ、その下には色が美しい紅芯大根を選びました。最後の仕上げに、南天などの緑のあしらいを置くともっと素敵になりますよ！」

【上手に盛り付けるコツ】

「マスの大きさは特に決まりはないので、お弁当箱の大きさに合わせて、好きなサイズ感でやってみてください。あとは、出来れば角をしっかり際立たせると、仕上がりがとてもキレイに見えます。でも、レンコンなどを入れる場合は、丸い形を楽しめるよう工夫して入れてみてくださいね！」

お祝いごとなど、特別な日におすすめなアートな海鮮丼弁当。重箱などを使って、おもてなしのシーンにも映えそうなアイディアですね。

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