高知といえば何をさておき「カツオのたたき」。地元民にリサーチしたところ「はじめての高知ならまずはひろめ市場へ」との声が多数。『ひろめ市場』とは高知市中心部、帯屋町アーケードの西端にある屋内マーケット。観光客だけでなく地元民でも賑わう活気あふれる雰囲気に、おのずと期待も高まります。

spot1／明神丸

行列が絶えない『明神丸』は、高知を代表する藁焼きカツオのたたき専門店。オーダーしたのは、元祖「カツオの塩たたき」。藁焼きしたてのほんのり温かいカツオには粗めの天日塩。ニンニクスライス、たっぷりのネギと共に頬張ると、藁焼きの香ばしさとカツオの旨みが口中に広がります。食べ歩きを楽しむつもりが、あまりのおいしさにもう一皿。大・中・小とサイズが選べますが、初めから大を選ぶのが正解です。

spot2／廣末屋

市場に続き気取らない美味を楽しみたいなら、地元香南市の新鮮な朝獲れニラをたっぷり使った『廣末屋』の「ニラ塩焼きそば」を。

もちもちの中細麺が埋もれるほどたっぷりのニラを鉄板で素早く炒め、地産の塩だれでシンプルに味付け。なんでも観光協会が開発したニラに合う塩だれだそうで、塩気がニラの甘味を引き出し、もちもちの麺と絡んで絶品。半分ほど食べたらカットレモンを絞って味変を楽しみます。

火加減がデリケートなニラの調理はスピード勝負。熱心に撮影していたら「おいしいうちに食べて！」とお母さん。飾らないこんなやりとりも庶民的な店の醍醐味です。