お菓子作りの専門家の福田里香さんが好むのは「偶然の発見」。
「決まったものを作るのではなくて、ちょっと実験をしてみて、思わぬおいしいものができたりするのが好きなんです。セレンディピティって、英語では言うらしいのですが、偶然の発見、幸運というような。このパンの組み合わせもやってみたら意外なおいしさで」

なにしろ、いちじくだけで１冊のレシピ本ー『いちじく好きのためのレシピ』（文化出版局） ー を書いたほどのいちじく好き。「味も形も好きなんですね。最近はいちじくもいろいろな種類が出てきて楽しい」。そのうえ、バターも福田さんの好物。あまり他では食べたことがなかったけれど、このふたつを合わせてみたら、とってもいける！ということを発見したのです。
「バターは冷たいものがいいんです。このレシピはバターを食べるものでもあるので、たっぷりと」
姿も可愛くて、福田さんらしいスタイルのある食パンレシピ、最後にふったおろしレモンの香りが爽やかです。

●いちじくバターパンの作り方
食パンに多めの冷やしたバターをのせ、半分に切ったいちじくをのせる。無塩バターを使うときは、塩をふる。ノーワックスのレモンの皮をチーズグレーターでおろしてかける。