「愛パン家」としておいしいパンやパンへの愛を発信してきた渡邉政子さん。 家にお米のストックはなく、365日パンを食べ続けているという、筋金入りのパンラバーです。
「食パンは12枚切り（厚さ10㎜）、買いたてを生で食べるのが好きです。そして、食べる前に顔にそっと押し当て、パンの香りとしっとり感を楽しむんです。私はこれを〝パンマスク〟といっています」
包丁は研いでよく切れるようにした文化包丁を愛用。波刃のものより、切り口がきれいというのが理由です。

旅の多い渡邉さんですが、旅先にも必ずパン切り用のナイフと、パンを入れる紙袋を持参。ビニール袋だと湿気などでパンの食感が変わってしまうからだそう。すぐに食べないパンは一回に食べる量ごとにラップでくるみ、ジッパー付きの保存袋に入れストローで空気を吸い取ってから冷凍保存。パンを最良の状態で味わいたいという並々ならぬ情熱を感じます。

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渡邉政子／わたなべまさこ

元「パンの会」主宰。現在はパンに関する原稿執筆やベーカリーのアドバイザー、講演などで幅広く活躍。