料理の味が確実にアップ！石川三千花さんが長年リピートする最強のオリーブオイルとビネガー。【マイ定番】

石川三千花さんが知人の料理家さんから教えてもらって以来、愛用しているという、最強のオリーブオイルとバルサミコ酢は？

「新鮮な食材さえあれば、サラダやカルパッチョにこのオリーブオイルとレモンで最高の一品に。もちろんパスタの仕上げにも使います。特に冷製パスタは良質なオリーブオイルが力を発揮。生ハムと桃や、フルーツトマトなどの冷製パスタは絶品です。またこのオイルとポン酢のドレッシングは、おひたしやあえものなど和の料理にもマッチ。幅広く使えるので、欠かせません」
という、『アルドイーノ』の香り豊かなオリーブオイルです。

一方のバルサミコ酢は、『オリタリア』の最高級グレードのもの。

「樽熟成ならではの芳醇な味わいです。サラダドレッシングには勿論、カプレーゼやデザートにも使えて、味の仕上がりが確実にアップします。近ごろ値段が高騰して、手が出しにくい感じですが、バルサミコは割と持ちますし、この２つを使えばシンプルな料理でもプロ並みのおいしさになりますよ」