1997年より、『株式会社ひらまつ』が運営する東京・代官山にある『リストランテASO』と『カフェ・ミケランジェロ』。昭和初期に建設された洋館の美しさをそのままにこの夏、空間や料理、サービスを進化させるため数か月間のリニューアルを経て、2023年9月16日（土）よりリニューアルオープンしました。

レストランスペースは、代官山・蔦屋書店の真向いに位置し、週末は結婚式場としても利用され、エントランスすぐに広がるカフェスペースはテラス席を増設。より代官山の景観に華やかさを演出してくれます。

2階のプライベートルームは、6名から利用できます。なんとお部屋代はかからず、その時の予約状況と人数で利用できるそう。記念日や家族のイベントなど大切な人との食事会にぜひ利用したいですね。

1階にはダイニングルームの他、サロンやチャペルもあります。

天井画「碧風」をはじめ、ステンドグラスや調度品の一つひとつが素晴らしく、空間に居るだけで特別な気持ちにさせてくれます。

さて、空間に合わせてお料理もアップデート。今回は『カフェ・ミケランジェロ』から少量ずつ試食しました。小麦粉に大豆粉、米粉を使った“重くない”ピッツァ＜ピンサ・ロマーナ＞をはじめ、＜ズッキーニ、マッシュルーム、ヤリイカのフリット＞、＜田舎風パテ＞、＜小エビとブロッコリーのアリオリオマリネ＞など、ワインがすすむメニューが揃っています。

カフェやレストランで使用するお皿は、ボーンチャイナを作る『ニッコー』の土に還る食器「ボナース」を採用しています。割れてしまったお皿は、リン酸三カルシウムに戻り、畑の肥料として利用。その畑で実った野菜はまた、レストランでおいしく料理されるというサイクルです。

『レストランASO』と『カフェ・ミケランジェロ』では、サステナビリティに配慮された時代に即した新しいレストランの姿を垣間見られることでしょう。土日祝日は、結婚式のため予約が埋まってしまっていますが、ぜひ平日のランチやディナーで特別な時間を過ごしてみてはいかが。