ライフスタイルやハッピーな生き方を綴ったエッセイが人気の中山庸子さんに、これからの季節に欠かせない鍋料理を伺いました。

鍋は「夫とふたりだけの暮らしになったら、この小鍋が何をするにもちょうどいいサイズ。湯豆腐以外に、うどんや、２日目のおでんにも最適です」という『無印良品』の小鍋を愛用。

「シンプルだけれど素朴さもあり、焦げてくると味わいも増す、この色みも気に入ってます。お玉おきもお玉を立てられて便利ですよ」

そして、冬にはほぼ毎週食べているのが、1950年創業の佐賀の老舗豆腐店、『佐嘉平川屋』の嬉野温泉湯豆腐セット。

「豆腐のおいしさはもちろんですが、調理水による白濁が素晴らしくて、〆の雑炊がまた最高で最後まで１滴も残さずおいしくいただけるんですよ。ポン酢も好きなんですけど、最後のお雑炊のことまで考えると、胡麻ダレ一択になってしまいます」

数年前に嬉野温泉の名前に惹かれて以来、リピート買いしている中山家では湯豆腐はこれ一択。