みんなが一度に飛びつくような流行というものがあまりないお国柄とはいえ、地味なブームはいろいろあって、パリを歩いていてふと、「◯◯のお店が増えたな」と気がつくことがあります。

たとえばサードウェーブ系のコーヒーショップは、ここ数年で驚くほど増え、さまざまなドリップ方法のコーヒーを飲めたり、焙煎所も兼ねている本格的なお店ができたりして、昔ながらのカフェとすっかり共存しています。

同じように、ここ数年の間に確実に増えたのが、新世代のアイスクリーム屋さんです。長らくパリで一番美味しいアイスクリームと言われてきたサン・ルイ島のベルティヨンをはじめ、手作りアイスクリームの名店は昔からありましたが、このところ、若い世代が新しい感性で作る、美味しいアイスクリームが食べられるお店が増えています。

そういうお店はバニラやチョコレートなどの定番を必ず置かねばならないという固定観念はなく、旬の食材を使って、そのとき作りたいフレーバーだけを置いているので種類は少ないけれど、入れ替わりも早いので飽きません。

このパリの新世代アイスクリームを代表する二店が、『Folderol（フォルドゥロル）』と『JJ Hings（JJヒングス）』です。

2020年末に開店した『Folderol』は、パリに初めて登場したワインバー＆ショップ兼アイスクリーム屋さんで、そのアイスクリームの美味しさと、グラスワインとのマリアージュの楽しさが評判を呼び、今も行列が絶えません。

シチリア島のオレンジ＆クリーム、コールドブリュー（コーヒー味）、ピーチのソルベ…とにかく感動の味。

『JJ Hings』は、ニュージーランド出身のオーナーが、新鮮な旬の食材を使うことにこだわって手作りするアイスクリームが人気のお店。

普段カップで食べる人も、ここのスペルト小麦粉と焦がしバターを使って毎朝作られるコーンがとても美味しいので、ぜひ試してほしいです。

＼ソフトクリームのお店La Combine／

＼コーヒーショップのソフトクリームが人気Grave／

＼最近話題のアイスクリームショップBrigat／

ちょっとレトロなアイスクリームショップという風情の『JJ Hings』も夜は10時まで、ワインバーの『Folderol』はより遅くまで開いていて、夜な夜なアイスを楽しめるのもこの新世代アイスクリーム屋さんの特徴かもしれません。夜のパリを散歩しながら食べるアイスの味は格別です。